‌ رويا كاووسي

با همه‌گيري و افزايش روزافزون چاقي در كشورهاي گوناگون دنيا، بيشتر تلاش متخصصان و حتي دولت بر ارايه راه‌كارهايي متمركز شده كه بتواند مشكل چاقي را كنترل كند. اما لاغربودن براي عده‌اي از مردم به همين اندازه مهم است؛ كساني كه مي‌خواهند وزن خود را اضافه كنند اما به هيچ روشي موفق به  انجام اين كار نشده‌اند.

داشتن وزن طبيعي يعني كمك به سلامت. مقاديري كه به عنوان وزن مطلوب در جداول مختلف و به تفكيك جنس در دسترس همه است، طيفي از وزن را پيشنهاد مي‌كند كه در آن محدوده شما از بيشترين ميزان سلامت برخوردار خواهيد بود. روش زندگي ما تغيير كرده است. الگوي غذايي ما عوض شده و تمام اين تغييرات برخلاف آنچه براي سلامت ما خوب است، عمل كرده‌اند. تحرك كم حاصل از زندگي ماشيني و خوردن انواع غذاهاي آماده و پرچرب، هر روز ما را بيشتر چاق مي‌كند. گسترش روزافزون‌ اين مشكل جهاني باعث شده كه توجه بسياري از متخصصان و مردم عادي به اين مشكل جلب شود. براي همين هر روز شاهد رشد قارچ‌گونه مراكز و محصولاتي هستيم كه شما را با هر روش معقول و غيرمعقولي به لاغرشدن تشويق مي‌كنند.

اما گروهي از افراد جامعه در ميان اين همهمه براي رهايي از چاقي وجود دارند كه اتفاقا مشكل آنها عكس اين قضيه است. شايد به نظر خنده‌دار بيايد كه در شرايطي كه همه براي لاغرشدن تلاش مي‌كنند، كساني باشند كه مي‌كوشند تا با استفاده از منابع موجود و جستجوي روش‌هايي كه موثرند، چند كيلوگرم به وزن خود اضافه كنند.

زماني كه يك محدوده طبيعي براي وزن تعريف مي‌شود، به اين معني است كه مقادير كمتر از آن مقدار طبيعي هم مي‌تواند مشكل‌آفرين باشد.

سروش يكي از بيماراني است كه مقالات پايان‌ناپذير رژيم‌هاي غذايي را براي پيداكردن روش مناسبي براي افزايش وزن دنبال مي‌كند. اما كمتر به مطالبي برمي‌خورد كه درباره چگونگي افزايش وزن حرف زده باشد. لاغري براي او تنها مشكل تناسب اندام نيست. گذشته از اين مساله اساسي كه به هر حال نياز هر جواني است، او با مشكلات خاصي به دليل لاغري دست به گريبان است. وي مي‌گويد من تا به حال به كارشناسان زيادي مراجعه‌ كرده‌ام. خانواده من لاغرند اما لاغري من حتي در ميان افراد خانواده خيلي توي ذوق مي‌زند. تا آنجا كه يادم مي‌آيد، از زمان بچگي به اصطلاح ريز بودم و هميشه نسبت به ساير همكلاسي‌هايم كوچك‌تر به نظر مي‌رسيدم. اين مشكل باعث شد كه به طور معمول نتوانم در فعاليت‌هاي ورزشي در مدرسه يا ساير ارتباطات اجتماعي با گروه هم‌سالان خودم همراه باشم. من تمام توصيه‌هايي را كه براي افزايش وزن شنيده‌ام، به كار بسته‌ام اما كمتر موفق به افزايش وزن شده‌ام. خيلي از دوستانم برخلاف من بيشتر براي لاغركردن تلاش مي‌كنند. وقتي به آنها مي‌گويم كه علاقه‌مندم كمي وزنم اضافه شود، به من مي‌خندند. زماني به من گفتند كه بايد بيشتر ورزش كنم اما ورزش كه انجام مي‌دادم فقط لاغرتر مي‌شدم.

او مي‌گويد: <من خوب غذا مي‌خورم اما نمي‌دانم چرا نمي‌توانم وزن خود را اضافه كنم.

اين مشكل فقط مخصوص مردان نيست. با وجود اينكه امروزه لاغربودن يكي از ويژگي‌هاي تناسب اندام براي خانم‌ها به شمار مي‌آيد اما مشكلات همراه با لاغري مفرط، بسياري از خانم‌هاي لاغر را به فكر چاره‌جويي براي به دست آوردن چند كيلوگرم وزن اضافه كرده است.

چگونه بفهميم لاغريم؟

متخصصان براي اندازه‌گيري و تعيين محدوده وزن طبيعي، از محاسبه BMi استفاده مي‌كنند. براي اين محاسبه شما بايد وزن خود را به كيلوگرم بر قد خود بر حسب متر تقسيم كنيد و حاصل را دوباره بر قد خود تقسيم كنيد. اگر عدد به دست آمده كمتر از 25 باشد، شما لاغر هستيد.

چرا بعضي افراد لاغرند؟

براي بسياري از افراد لاغر علت اصلي لاغري، سوخت و ساز بالاي بدن است كه به نوعي در آنها به علت تاثير عوامل ژنتيكي ايجاد شده است. آنها ممكن است وضعيت جسمي خود را از خانواده به ارث برده باشند. گروهي ديگر از افراد به دليل مشكلات رژيم غذايي و فعاليت روزانه لاغر هستند يعني به هم خوردن تعادل انرژي كه خيلي شنيده‌ايد.

عوارض  لاغري چيست؟

لاغري براي بعضي افراد مشكلات و عوارضي ايجاد مي‌كند كه مي‌تواند سلامت آنها را تهديد كند. به‌ طور مثال ممكن است استخوان‌هاي آنها به اندازه كافي قوي نشوند و در خانم‌ها ممكن است دوره ماهانه به هم بخورد و يا اينكه كاملا متوقف شود. ممكن است براي اين گروه از افراد مشكلاتي در زمينه باروري به وجود بيايد. همان‌طور كه به علت ضعف سيستم ايمني، امكان مبارزه آنها با بيماري احتمالي كاهش پيدا مي‌كند.

سروش مي‌گويد: <زماني كه سرما مي‌خورم خيلي ديرتر خوب مي‌شوم. گاهي سرگيجه دارم و بعضي وقت‌ها سردرد مي‌گيرم، به علاوه گاهي به دليل فرم بدنم دچار افسردگي مي‌شوم.>

توصيه متخصصان

توصيه متخصصان تغذيه براي اين افراد بسيار ساده است: <مصرف منظم غذا و مصرف غذاهاي مناسب.> در واقع متخصصاني كه با اين گونه افراد برخورد داشته‌اند، دريافته‌اند كه برخلاف اصرار آنها به اين‌كه ما زياد مي‌خوريم، وعده‌هاي غذايي آنها چندان منظم نيست و در اين وعده‌ها به طور معمول غذاهايي مصرف مي‌شوند كه ارزش غذايي خوبي ندارند. به علاوه آنها به طور معمول تعادل و تنوع را در انتخاب اقلام غذايي خود رعايت نمي‌كنند. توصيه ديگر به اين گروه قطع مصرف چاي و قهوه است. همچنين متخصصان ورزش معتقدند كه بهتر است افزايش وزن حاصل از ساخت و حجيم‌شدن ماهيچه‌ها باشد؛ آنچه در ورزشكاران اتفاق مي‌افتد. به همين دليل ورزش‌هاي خاصي را به اين گروه پيشنهاد مي‌كنند؛ ورزش‌هايي كه به ساخته‌شدن ماهيچه‌ها كمك بيشتري مي‌كند.

نكته‌هايي براي افزايش وزن

*‌ براي خودتان اضافه وزني را به عنوان هدف انتخاب كرده و سعي كنيد به تدريج آن را به دست آوريد.

* يادداشت كردن آنچه در طول روز مي‌‌خوريد و ساعات آن، در طي يك هفته به شما كمك مي‌كند تا به عادات غذايي خود آشنا شويد و بفهميد كجاي كار ايراد دارد.

* براي طول روز يك برنامه غذايي در سه وعده ترتيب بدهيد. به علاوه ساعت 10 صبح و ساعت 4 بعدازظهر يك ميان وعده بخوريد.

* مقدار غذاي هر وعده را نسبت به قبل از رژيم بيشتر كنيد و از منابع چربي البته با توجه به چربي اشباع و ترانس آن، به خصوص در وعده صبحانه بيشتر استفاده كنيد.

* از نوشيدني‌هاي پركالري مثل شير و موز با شكر بيشتر استفاده كنيد. استفاده از غذاهاي پركالري براي شما مجاز است.

* به همراه وعده غذايي، از دسرهايي مثل كرم كارامل و... استفاده كنيد.

* با اينكه شما قصد داريد وزن خود را افزايش دهيد اما هنوز تمرينات ورزشي براي شما مهم هستند. آنها را فراموش نكنيد.

* با ادامه رژيم غذايي، با كالري بيشتر از نياز روزانه مي‌توانيد وزن به دست آمده را حفظ كنيد تا به موقعيت ثابتي برسيد.‌

‌ رضا حسيني

ميگرن، نوعي سردرد است كه جمعيت زيادي از مردم جهان به آن مبتلا هستند. بر اساس آمارهاي جهاني، 15 تا 20 درصد از مردم جهان از ميگرن رنج مي‌برند و سالانه 4/1 ميليارد حمله ميگرني زندگي مردم جهان را مختل مي‌كند. درد ميگرن اغلب به صورت ضربان دار و يك‌طرفه است. اين درد ابتدا ضعيف بوده و كم كم شديد مي‌شود. سردردهاي ميگرني در بيشتر موارد با بي‌اشتهايي، تهوع و گاه با استفراغ همراه هستند. حمله هاي ميگرن به طور معمول صبح‌ها و اغلب آخر هفته شروع مي‌شود. هر حمله از چند ساعت تا چند روز طول مي‌كشد و تعداد حمله‌ها در هر ماه بين يك تا سه بار تكرار مي‌شود.

مواد غذايي تشديد كننده سردرد ميگرني

گلوتامات: اين ماده در محصولات غذايي آماده مصرف به ميزان زيادي وجود دارد بنابراين بايد به برچسب روي محصولات توجه كرد. گلوتامات در انواع كنسروها و غذاهاي يخي وجود دارد.

آمين‌ها: اين مواد تحريك كننده عروق هستند و باعث انقباض رگ‌هاي مغزي مي‌شوند. برخي پنيرها به خصوص پنيرهاي مانده و فاسد، ميوه و سبزي‌هاي نارس، مخمرها، انواع آجيل،ماهي شور، خامه ترش، سوسيس‌هاي تخميري و گوشت‌هاي مانده يا چرب حاوي آمين‌ها هستند. همچنين مركباتي مانند ليمو، پرتقال و گريپ فروت داراي نوعي از آمين‌ها هستند كه همين نقش را دارند.

مس: به نظر مي‌رسد كه مس در سوخت وساز آمين‌ها تنگ كردن عروق مغزي و عود حملات ميگرن نقش دارد. آجيل‌ها، شكلات، جوانه گندم و صدف خوراكي از جمله مواد غذايي حاوي مس هستند. پرتقال، گريپ فروت و نارنگي بايد از رژيم غذايي افرادي كه به ميگرن دچار هستند حذف شود زيرا مركبات جذب روده اي مس را بالا برده و ممكن است در ايجاد سردرد نقش داشته باشند.كافيين: زياد مصرف كردن يا كاهش ناگهاني ميزان مصرف كافيين باعث عود حملات ميگرن مي‌شود. همچنين ترك ناگهاني مصرف چاي و قهوه ممكن است براي برخي افراد مستعد، زمينه ساز ميگرن باشد.

مواد غذايي چرب و سرخ شده: مواد غذايي چرب و موادي كه با روغن زياد سرخ مي‌شوند، عامل تشديد ميگرن هستند.نيتريت‌ها: سوسيس و كالباس و گوشت هاي نمك سود كه به آنها مواد نگه‌دارنده افزوده شده، در افرادي كه سابقه سردردهاي ميگرني دارند، نبايد مصرف شوند.

غذاهاي مفيد در مبتلايان به ميگرن

گوشت مرغ و ماكيان، مواد غذايي هستند كه غني از پروتيين‌اند. اين نوع گوشت كم چرب بوده و براي درمان يا كاهش علايم بيماري مفيد است. به احتمال زياد كمبود قند خون از جمله عوامل مستعدكننده حملات ميگرن است. غذاهاي پروتيين‌دار مانند تخم مرغ، گوشت گاو و حبوبات بايد در هر وعده غذايي گنجانده شوند. مصرف ميان وعده‌هاي حاوي پروتيين هم مفيد است. سيب، گلابي، گيلاس، زردآلو و انگور از جمله ميوه هايي هستند كه مصرف آنها موجب افزايش و منظم شدن قند خون خواهد شد. حليم جو، نان چاودار و حبوباتي مانند لوبيا همگي داراي فيبرهاي محلول بوده و به تثبيت قند خون كمك مي‌كنند.

‌ سارا حسنلو

پسرعمويم تعريف مي‌كرد كه هندوانه خانه‌شان را هميشه او مي‌خرد. حتي عمويم نيز كه يك مرد كاملاً جا افتاده است، نمي‌تواند به خوبي او هندوانه جدا كند. مي‌گويند هندوانه‌هاي انتخابي او هميشه قرمز هستند. وقتي از او راز موفقيت‌اش را پرسيدم، جواب داد: <هنگامي‌كه مي‌خواهم يك هندوانه را از ميان تعداد زيادي از آنها انتخاب كنم، به هندوانه فروش مي‌گويم، يك هندوانه به شرط چاقو، براي من جدا كن. او نيز با تلاش فراوان، يك هندوانه را از ميان تعداد بي‌شماري از آنها جدا مي‌كند و وقتي مي‌خواهد با چاقو تكه‌اي از آن را براي اثبات حرفش ببرد، به او مي‌گويم، صبر كن نمي‌خواهد آن را تكه تكه كني.>

چند سالي است كه اين ميوه زودتر از فصل‌اش وارد بازار فروش مي‌شود.‌ اينها همه نشانه‌هايي از پيشرفت كشاورزي و چند فصل بودن كشورمان هستند. به هر حال،‌ اين بار مي‌خواهيم كمي‌ درباره خواص ناگفته‌ اين ميوه با شما صحبت كنيم.

هندوانه در روزهاي گرم

اين ميوه را اولين بار آفريقايي‌ها مورد استفاده قرار دادند. در كشورهايي كه آب كم داشتند از ‌اين ميوه به منظور رفع تشنگي استفاده مي‌شد. كشورهايي مانند چين،‌تركيه،‌ ايران و‌ايالات متحده به عنوان بزرگ‌ترين پرورش دهنده‌هاي ‌اين ميوه به حساب مي‌آيند.

همه ما مي‌دانيم كه اين ميوه پوستي سبز دارد كه داخل آن قرمز رنگ است و هر قدر قرمزتر باشد، شيرين‌تر و رسيده‌تر است. اما شايد باوركردني نباشد اگر بگوييم، هندوانه‌هايي هم هستند كه داخل‌شان نارنجي، زرد و يا سفيد است و كاملاً رسيده به نظر مي‌رسند. تخمه‌هايي كه در لابه لاي‌ اين ميوه به چشم مي‌خورد گاهي سياه،‌ قهوه‌اي، سفيد، سبز و حتي زرد هستند، به علاوه، برخي از هندوانه‌ها بدون تخمه‌اند. حتماً شما هم دوست داريد هندوانه‌هايي كه مي‌خريد از‌اين دسته باشند يعني هندوانه‌هاي بدون تخمه!

شايد اين خبر را شنيده باشيد كه ژاپني‌ها هندوانه‌هايي مكعبي شكل پرورش داده‌اند. جالب است بدانيد كه پژوهشگران مهندسي كشاورزي كشور خودمان نيز هندوانه مكعبي پرورش داده‌اند، با اين تفاوت كه هندوانه‌هاي ايراني هم خوش‌مزه‌تر بودند و هم بدون تخمه.

هندوانه، دشمن سرطان

رنگ صورتي مايل به قرمز هندوانه به دليل وجود‌تركيبي با خاصيت ضدسرطاني است. هندوانه‌هايي كه قرمزترند خاصيت ضدسرطاني بيشتري دارند. تركيبي كه موجب قرمزي و خاصيت ضدسرطاني هندوانه شده است، در دسته بتاكاروتن‌ها جاي مي‌گيرد يعني همان‌تركيبي كه در بدن به ويتامين A تبديل مي‌شود.

لازم است بدانيد كه بتا كاروتن موجود در هندوانه مي‌تواند 11درصد از نياز روزانه بدن را به اين ماده مغذي فراهم آورد. اما مي‌دانيد اين بتاكاروتن چه نام دارد؟ بله، ليكوپن، همان بتاكاروتن معروف با خاصيت آنتي اكسيداني، يعني همان ماده ضد سرطاني كه در گوجه فرنگي يافت مي‌شود. 

آنتي‌اكسيدان‌هاي هندوانه فقط از نوع بتا كاروتن نيستند بلكه ويتامين C فراواني نيز در‌اين ميوه وجود دارد كه با همين خاصيت از بدن محافظت مي‌كند. خوردن يك فنجان از‌ اين ميوه 25 درصد از نياز روزانه افراد بالغ را به ويتامين  C تأمين مي‌كند. وجود ‌اين دو آنتي‌اكسيدان در كنار هم در هندوانه موجب كاهش اسپاسم لوله‌هاي هوايي و حملات آسمي ‌مي‌شود. به‌ اين دليل است كه خوردن‌ اين ميوه براي مبتلايان به بيماري آسم مفيد شناخته شده است. در ضمن اين ميوه  آلرژي‌زا نيست و به اين دليل مبتلايان به آسم و يا آلرژي‌هاي غذايي مي‌توانند از اين ميوه با خيال راحت استفاده كنند.

كم سديم اما پر پتاسيم

     يكي از ويژه‌گي‌هاي منحصر به فرد اين ميوه آن است كه به داشتن سديم كم شهرت دارد. همان‌طور كه مي‌دانيد، سديم از جمله ‌تركيباتي است كه در بيماري فشار خون مي‌تواند مشكلات فراواني را به بار آورد. هندوانه علاوه بر سديم كمي‌ كه دارد، در هر فنجان خود كه 152 گرم وزن دارد، داراي 176 ميلي‌گرم پتاسيم است و به عنوان يك منبع غذايي خوب‌ اين ماده مغذي شناخته شده است.

همانطور كه مي‌دانيد، پتاسيم از جمله مواد مغذي است كه در كاهش فشار خون بسيار مفيد است. از اين رو، به افرادي كه داراي فشار خون بالا هستند مصرف روزانه يك فنجان هندوانه خرد شده توصيه مي‌شود.

لاغر شدن با هندوانه

     خيلي‌ها توصيه مي‌كنند ‌اين ميوه به دليل قند فراواني كه دارد براي كساني كه تصميم به لاغر شدن دارند، مناسب نيست و نبايد در حين لاغري لب به هندوانه زد. اما بهتر است بدانيد كه هر فنجان از ‌اين ميوه كه 152 گرم وزن دارد، فقط 48 كالري انرژي توليد مي‌كند. اما فراموش نكنيد كه اين ميوه داراي ‌انديس گلايسمي ‌بالايي بوده و بيماران مبتلا به ديابت و كساني كه از انسولين تزريقي براي كنترل قندشان استفاده مي‌كنند، بايد آن را با احتياط كامل مصرف كرد.

نكته ديگري كه بايد درباره‌اين ميوه به خاطر داشته باشيد، آن است كه‌ اين ميوه از منابع غذايي ويتامين‌هاي گروه B به خصوص ويتامين 1B و  6B است. ‌اين مواد مغذي مي‌توانند در توليد انرژي و انجام زنجيره متابوليسم قندها و چربي‌ها دخالت كرده و آن را عملي سازند.

‌اين ميوه در مقايسه با كالري كه به بدن مي‌رساند، مواد مغذي فراواني دارد به‌اين دليل است كه خوردن آن براي افرادي كه قصد كاهش وزن دارند، توصيه مي‌شود. 92 درصد از اين ميوه آب است. اين موضوع خود بهانه‌اي است براي بيشتر آب خوردن يعني افرادي كه نمي‌توانند زياد آب بنوشند مي‌توانند از هندوانه استفاده كنند.

توصيه مي‌شود به هيچ عنوان هندوانه‌هاي سفيد را ميل نكنيد زيرا به شدت اسيدي بوده و مي‌تواند زيان‌بار باشند.

هندوانه در سبد خريد خانواده

در هنگام خريد هندوانه حتماً دقت داشته باشيد كه آسيبي در هيچ نقطه‌اي از بدنه اين ميوه وجود نداشته باشد. براي انتخاب هندوانه ابتدا به آن نگاه كنيد. هندوانه بايد پوست محكم و يك دستي داشته باشد. براي امتحان آن را بلند كنيد، هندوانه بايد سنگين باشد البته نسبت به‌اندازه‌اي كه دارد.  سپس آن را بچرخانيد، وجود لكه‌هاي زرد رنگ روشن نشانه رسيده بودن اين ميوه و قرار گرفتن آن در مقابل نور خورشيد است. به ياد داشته باشيد كه اين ميوه را مي‌توان به مدت دو هفته در صورتي كه برشي بر آن وارد نشده باشد در خارج از يخچال و در دماي اتاق نگهداري كرد اما در صورتي كه برشي به اين ميوه داده شد، ديگر بايد آن را داخل يخچال گذاشت. در صورت نرسيده بودن هندوانه، مي‌توان آن را خارج از يخچال و در يك كيسه كاغذي قرار داد تا كاملاً برسد.مي‌توان مقدار بتاكاروتن را در هندوانه افزايش داد. مي‌پرسيد چطور؟ بهتر است قبل از پاره كردن، آن را براي يك تا دو روز در دماي اتاق نگه داريد. به علاوه، نگه‌داشتن‌ اين ميوه در دماي 21 درجه سانتي گراد در مقايسه با 13 درجه سانتي‌گراد، ميزان ليكوپن 11 تا 40 درصد و ميزان كل بتاكاروتن‌هاي موجود را به ميزان 50 درصد افزايش مي‌دهد. آنزيم‌هاي موجود در اين ميوه به‌ اين دما حساس هستند و مي‌توانند موجب افزايش‌ اين ‌تركيبات ارزش‌مند شود. ‌اما به محض اينكه هندوانه را برش داديد، روي آن را با كيسه پلاستيكي بپوشانيد تا هم بوي ساير غذاها را نگيرد و هم خشك نشود، به علاوه‌ يادتان نرود كه‌اين ميوه را بعد از برش دادن حتماً در يخچال نگهداري كنيد. شما مي‌توانيد‌اين ميوه را به جاي شستن با آب، با يك دستمال كاغذي و يا دستمال نم‌دار تميز كنيد. از آن مي‌توانيد در تهيه انواع سالادهاي ميوه استفاده كنيد. در كشورهاي آسيايي از جمله كشور خودمان تخمه ‌اين ميوه را نيز بو مي‌دهند و به عنوان ميان وعده از آن استفاده مي‌كنند حتي در تهيه نان‌ها نيز از مغز آن استفاده مي‌شود. جالب است بدانيد كه مردم كشور روسيه و برخي مناطق كشور خودمان از اين ميوه‌ترشي تهيه مي‌كنند و اين ‌ترشي يكي از متداول‌ترين راه‌هاي به مصرف رساندن اين ميوه به حساب مي‌آيد. به علاوه، كشورهاي اروپايي نيز از پوست خارجي اين ميوه‌ترشي تهيه مي‌كنند و آن را به همراه غذايشان به مصرف مي‌رسانند.همان طور كه گفتيم، از هندوانه مي‌توان در تهيه سالادهاي ميوه استفاده كرد. بهترين مخلوطي كه مي‌توان از ‌اين ميوه به‌دست آورد، مخلوط هندوانه به همراه طالبي و كيوي است كه مي‌توان با كمي‌ ماست و شكر از آن دسري بسيار خوش طعم تهيه كرد.  حتي آب‌ اين ميوه به همراه تكه‌هاي خرد شده آن مي‌تواند بسيار خوش‌مزه و دلچسب باشد، به خصوص اگر بعد از يك روز كاري و هواي گرم به خانه بياييد و به محض باز كردن در يخچال، ليوان پر از آب هندوانه را ببينيد.‌‌

مريم يزدان‌پناهي

برخي غذاها باعث افزايش و بعضي باعث كاهش ميل به سيگار مي‌شوند. در مطالعات نشان داده شده است كه خوردن غذاهاي گوشتي، مشروبات الكلي و نوشيدني‌هايي كه كافئين دارند (مثل چاي، قهوه و كولاها) ميل به سيگار را افزايش مي‌دهند. از طرفي لبنيات، ميوه و سبزي‌ها و... باعث كاهش ميل به سيگار مي‌شوند. با اين تفاسير اين مساله به ذهن مي‌رسد كه شايد بتوان با دسته‌بندي غذاها به دو گروه افزايش‌دهنده و كاهش‌دهنده ميل به سيگار، به افراد سيگاري براي ترك سيگار كمك بيشتري كرد.

محققي در بخش روانشناسي دانشگاه دوك مي‌گويد: <تمايل به كشيدن سيگار، فقط اعتياد به نيكوتين موجود در آن نيست بلكه به احساس مزه سيگار، خلق و خو و عوامل روحي رواني فرد نيز بستگي دارد. اگر بتوانيم هر يك از اين عوامل را كنترل كنيم ممكن است به افراد در ترك سيگار كمك كنيم.>

تحقيقي روي 209 فرد سيگاري ( زن و مرد) بين سال‌هاي 2002 تا 2004  انجام شد و اين افراد در كل سالم بوده و به طور ميانگين روزانه 15 نخ سيگار مي‌كشيدند (70 درصد سفيدپوست و در حدود 25 درصد سياه‌پوست) موضوع تحقيق اين بود كه افراد غذاهايي را كه در آنها  ميل به سيگار را زياد و كم مي‌كنند، نام ببرند. در عين حال تعداد سيگارهايي كه هر فرد در روز مي‌كشيد، نوع سيگار، اندازه سيگار و سنگين يا سبك بودن آن نيز در نظر گرفته شد.

با توجه به نتايج  به‌دست آمده، به طور ميانگين هر فرد روزانه 22 نخ سيگار مي‌كشيد و سابقه اين افراد در اين خصوص به حدود 21 سال مي‌رسيد و در اين ميان 47 درصد سيگار منتول (سيگار منتول، سيگاري است با طعم منتول كه بدون كاهش دماي بدن با تحريك اعصاب حساس به سرما در پوست، احساس خنكي در ناحيه دهان و حلق در حين فرودادن دود آن ايجاد مي‌شود و طعم نعنايي آن تا حدودي بو و طعم تند وتلخ نيكوتين را مي‌پوشاند و با ايجاد حس خنكي و بي‌حسي در دهان به  فرد لذت مي‌دهد و متاسفانه ميزان دريافت مونواكسيدكربن از طريق اين سيگار بيشتر از سيگارهاي معمولي بوده و همچنين ترك كردن آن نيز بسيار سخت‌تر) ،40 درصد سيگار سبك يا به اصطلاح لايت و كمتر از40 درصد سيگارهاي سنگين مثل سيگار برگ مي‌كشيدند.

در مورد غذاها در حدود 45 درصد افراد از غذاهايي نام مي‌بردند كه معتقد بودند با خوردن آنها ميل به كشيدن سيگار در آنها افزايش مي‌يابد ولي حدود70 درصد افراد از غذاهاي كم‌كننده ميل به سيگار نام بردند.

در اين ميان ميوه‌ها و سبزي‌ها، فرآورده‌هاي لبني، آب‌ميوه و آب از جمله موادي بودند كه در افراد پس از خوردن، كاهش ميل به سيگار پيش مي‌آمد. همچنين اين افراد دريافت دارو، هواي گرم، سيگاركشيدن به مقدار زياد، سيگاركشيدن سريع، محيط پر از دود را هم از جمله عوامل كم‌كننده ميل به سيگار در كنار غذاهاي نام برده مي‌دانستند.

آنها غذاهاي گوشتي، نوشيدني‌هاي حاوي كافئين و الكلي را باعث افزايش ميل به سيگار ذكر مي‌كردند و شايد با توجه به اين قضيه بتوان گفت: <افراد سيگاري اغلب چاي‌خوار و قهوه‌خوار حرفه‌اي نيز هستند.>

مك كلرنون و همكارانش دريافتند كه افراد سيگاري جوان و افراد با سابقه سيگار كشيدن اندك، نسبت  به عوامل كاهش‌دهنده ميل به سيگار حساس‌ترند، به اين معني كه اين عوامل روي آنها تاثير بيشتري مي‌گذارند.

در عين حال افرادي كه تعداد سيگار كمتري مي‌كشند، نسبت به عوامل تشديدكننده سيگار حساس‌ترند و براي مثال با خوردن يك غذاي گوشتي ميل به كشيدن سيگار پس از صرف غذا در آنها تشديد مي‌شود و كساني كه سيگارهاي منتولي مي‌كشند نسبت به هر دو نوع عامل حساس هستند.

محققان، مشاوره با متخصصان تغذيه را در مورد دريافت غذاهاي مختلف و تاثير آنها بر فرد سيگاري سودمند مي‌دانند و معتقدند كه شايد با اين قبيل مشاوره‌ها بتوان عادات سيگاركشيدن را قدري تغيير داد.

مك كلرنون مي‌گويد: <سعي كنيد از لبنيات و شير تازه كم‌چرب استفاده كنيد، مقدار آب بيشتري بنوشيد و قبل از كشيدن سيگار از ميوه و سبزي‌‌ها استفاده كنيد و خواهيد ديد كه به تدريج ميل به سيگار در شما كم مي‌شود و مثل سابق از كشيدن سيگار لذت نمي‌بريد.>

محققان موضوع اين تحقيق را سودمند دانسته و اگرچه كشيدن سيگار را به عوامل مختلفي وابسته دانستند ولي ارتباط غذا و تغذيه با سيگاري شدن افراد، با ترك سيگار در افراد و نيز با شدت سيگار كشيدن را واضح دانسته و تحقيقات بيشتري را در اين زمينه ضروري خواندند.

پس يك ليوان آب بنوشيد، يك تكه پنير تازه ميل كنيد و ميوه‌ها و سبزي‌هاي رنگارنگ را فراموش نكنيد. البته قبل از تمام اين اقدامات سيگارتان را خاموش كنيد.

وزارت بهداشت با همكاري كارشناسان و مشاوران كميسيون كشاورزي اتاق بازرگاني ايران از طريق صدا و سيما، شيوه شناسايي انواع روغن‌هاي زيتون داخلي و خارجي را به مردم آموزش مي‌دهد.

مهندس محمد حسين شريعت‌مداري، مشاور عالي كميسيون كشاورزي اتاق بازرگاني ايران در گفتگو  با سلامت با اعلام اين خبر افزود: <اين اقدام در پي مشاهده حجم وسيعي از روغن‌هاي زيتون تقلبي وارداتي در بازار داخلي انجام مي‌شود.>

وي اظهار داشت: <اين تصميم در نشست اخير مشترك كارشناسان وزارت بهداشت، نمايندگان صدا و سيما و توليدكنندگان داخلي با دفتر طرح زيتون وزارت جهاد كشاورزي اتخاذ شده است.> شريعت‌مداري خاطرنشان كرد: <البته اين شيوه شناسايي بيشتر براي انواع روغن‌هاي زيتون وارداتي در بازار ايران به مردم آموزش داده مي‌شود.>

معاون زراعت سابق وزارت جهاد كشاورزي تصريح كرد: <بسياري از مردم ما نمي‌دانند روغن‌هاي زيتون وارداتي از نظر بهداشتي كامل و جامع نيست. به همين سبب با اطلاع‌رساني از روغن زيتون خوب، بد، مخلوط، غير قابل مصرف و قابل مصرف از طريق صدا و سيما، شهروندان بهتر تصميم مي‌گيرند كه روغن با كيفيت خوب را انتخاب كنند.> به گفته شريعت‌مدار، هم‌اكنون محتواي اين برنامه آموزشي از طريق كميسيون كشاورزي اتاق بازرگاني ايران در اختيار وزارت بهداشت قرار گرفته شده است. مشاور عالي كميسيون كشاورزي اتاق بازرگاني ايران تاكيد كرد: <در نشست كارشناسان، مشاوران و نمايندگان دستگاه‌هاي ذي‌ربط، آموزش مداوم براي شناسايي انواع روغن‌هاي زيتون مورد توجه جدي و در دستور كار قرار گرفته است.> گفتني است، حجم روغن‌هاي وارداتي زيتون نامرغوب بيش از نياز و توليد داخل است. اين واردات به صورت آزاد و قاچاق از تركيه وارد كشور مي‌شود. روغن زيتون توليدي در كشور تنها 20 درصد نياز داخل كشور را تامين مي‌كند.